Sos andaluzyjski

SOS ANDALUZYJSKI

Nasz mistrz sosów, niestrudzony w poszukiwaniu inspiracji smakowych zawędrował na zachodni kraniec Europy, gdzie trafił do malowniczej Andaluzji. Krótkie poszukiwania pozwoliły my odkryć ślady przepisu na sos, którym zachwycał się kalif Abd-al-Rahman III w 1031 roku, kiedy na terenie Andaluzji istniał jeszcze kalifat Kordoby.
W tamtych czasach okoliczne pola i sady dostarczały tylko słodkiej, czerwonej papryki, soku z cytryny, cebulki szalotki i natki pietruszki. Mistrz Sosów po spróbowaniu tego sosu doszedł do wniosku, ze dodanie do niego pasty pomidorowej oraz naszego majonezu powinno tylko ubogacić ten smak – i okazało się to strzałem w dziesiątkę. W taki właśnie sposób powstał nasz sos Andaluzyjski.

Inne sosy